1. Розігрійте духовку до 200°C (392°F).
2. Помідори помийте і розріжте навпіл. Очистіть і розріжте навпіл цибулини. Солодкий перець помийте.
3. У голівки часнику зріжте верхівку, оголивши зубчики.
4. На деко викладіть помідори, цибулю, солодкий перець і голівку часнику. Щедро збризніть оливковою олією, посипте свіжою зеленню, італійською приправою, сіллю та перцем.
5. Випікайте в попередньо розігрітій духовці приблизно 25-30 хвилин або поки овочі не стануть м’якими.
6. Коли овочі запечуться, дайте їм охолонути кілька хвилин. Зубчики часнику очистіть від шкірки і перекладіть в блендер разом з рештою запечених овочів. Додайте в блендер жменю свіжого базиліка і овочевий бульйон.
7. Перемішайте до однорідності. Якщо суміш занадто густа, ви можете додати трохи більше овочевого бульйону, щоб отримати бажану консистенцію.
8. Перелийте отриману суміш у каструлю і поставте на середній вогонь.
9. Коли суп нагріється, додайте вершки. Приправте сіллю і перцем за смаком.
10. Проваріть суп на повільному вогні кілька хвилин, щоб смаки з’єдналися.
11. Розлийте суп по тарілках. Збризніть невеликою кількістю оливкової олії та вершків і прикрасьте свіжим базиліком.

Читайте також:

• Гарбузовий суп: найпростіший рецепт
• Імбирно-курячий рамен: рецепт смачного зігрівального супу
• Курячий суп із зеленим горошком: рецепт корисної страви
• Помідори з сиром та яйцем: рецепт популярної закуски
• Гостра закуска з помідорів: дуже швидкий рецепт