Якщо страва трохи підгоріла, акуратно перелийте її в інший посуд, намагаючись не зачепити пригорілий шар. Додайте ложку цукру або меду — це допоможе нейтралізувати гіркуватий присмак.
Щоб позбутися запаху горілого в молочних стравах, таких як каші або соуси, достатньо додати дрібку соди — вона зменшить неприємний присмак.
Якщо підгорів плов або печеня, спробуйте виправити ситуацію за допомогою фруктів. Дрібно наріжте яблуко або грушу, викладіть зверху й тушкуйте кілька хвилин. Фрукти вберуть у себе гіркоту й пом’якшать смак страви.
Щоб прибрати небажаний присмак у супах або рагу, варто додати ложку вершкового масла — воно пом’якшить смак і нейтралізує запах горілого.
Але найкращий спосіб уникнути таких проблем — це правильний підхід до готування. Використовуйте чавунний посуд або товстостінні сковорідки, які рівномірно розподіляють тепло. Не перегрівайте плиту, оптимальна температура для приготування страв — середній вогонь.
Якщо щось пішло не так, не варто засмучуватися — навіть досвідчені кухарі інколи виправляють помилки за допомогою простих хитрощів.
А що робити, якщо соус підгорів? Процідіть його крізь марлю, щоб прибрати грудочки, потім додайте розведений у воді крохмаль і проваріть близько двох хвилин. Це допоможе відновити гладку, рівномірну текстуру.
Для томатних соусів можна використати ложку арахісової пасти — вона допоможе прибрати гіркоту і додасть страві цікавого смаку.
А якщо на кухні залишився запах горілого, спробуйте простий метод: прокип’ятіть каструлю з водою, оцтом і лимонною цедрою. Так ви позбудетеся неприємного аромату, і ваша кухня знову буде пахнути свіжістю!
Читайте також: